宗塔新闻网

「完美国际官方网站」街头美食台式香肠,教你在家自己做!干净卫生,好吃有年味!

「完美国际官方网站」街头美食台式香肠,教你在家自己做!干净卫生,好吃有年味!

完美国际官方网站,公司楼下的便利店门口,有个烤肠机。

一年四季都能看到油光发亮的台式香肠在里面滚动着,每次上下班经过时,那香味儿就像一只无形的手,硬生生把人的脚步给拖住了。

尤其是寒冷的冬日,那杀伤力简直巨大。天知道,每次我都是用了多大的意念,才控制住了自己去买一根的冲动!

脚步是拖回来了,可心却收不回来,还是想吃。

那就干脆自己做好了,便利店里的烤肠再香,也不及自己做的卫生放心。

更重要的是,自家做的香肠料足啊,里面都是货真价实的肉,不像外面买的,大部分是用淀粉堆积出来的。

台式香肠做起来,比中式香肠更简单,不需要经过漫长的日晒和烟熏,即做即吃。

保留了新鲜肉的口感,每一口咬下去都是扎扎实实的肉感。

正因为如此,对猪肉质量的要求也就越高。

选好肉,就成功了一大半。肉馅调好味后,搅拌到起筋,冷藏后往肠衣里一灌,再入锅一煮,就完事儿啦。

煮好的香肠,锅里放点油,也不用再加什么调味料,直接煎一煎就很好吃了。

要是懒得洗锅,那就直接铺张油纸,往烤箱里一丢就可以了,一样美滋滋~

煎好的香肠外脆里嫩,咸中带甜,瘦里带肥,却一点都不腻。

咬起来丝丝入扣,一口爆汁,香气四溢,简直完美!

-台式香肠 -

[ 食材 ]

肥瘦肉300g 瘦肉300g 羊肠衣4条

玉米淀粉20g 冰水50g 盐6-10g 糖10g

蜂蜜10g 黑胡椒4g 料酒5g 酱油20g 姜葱若干

[ 做法 ]

1.肥瘦肉打成泥,瘦肉切小丁,和肥瘦相间的肉馅混合在一起

瘦肉切成小丁,是为了吃的时候有肉的颗粒感,肥肉打成泥,既有油脂,又不会油腻

2.加入淀粉,盐,糖,蜂蜜,黑胡椒,生抽,料酒,搅拌均匀

搅拌时要往同一个方向哟,这样才容易起筋

如果想要香肠颜色漂亮,那可以加入红曲粉

3.少量分次加入冰水,每加入一次,等搅到水完全吸收后再加下一次

如果猪肉是普通菜市场买的,需要加入一些姜葱汁,和少量的料酒去腥

4.搅到肉起筋后,包上保鲜膜,放冰箱冷藏12-24小时

我大概搅了20分钟,就当是进行瘦手运动啦~放了冰水搅起筋的肉馅,才能爆汁哦

5.肠衣用盐搓洗用,用清水浸泡,洗净后,套在灌肠器的出口上,最末端用棉线系紧

我用的是羊肠衣,没有的话猪肠衣也是可以的

这个灌肠器是买肠衣时店家送的,网上很容易买到哒~

6.将搅拌好的肉馅放入灌肠器中,慢慢推出,灌入肠衣内

灌肠的时候速度要慢,这样可以避免灌入太多空气

7.灌到想要的长度后,用棉线扎紧,再继续灌下一段

8.整串香肠灌好后,用厨房纸擦掉表面的油脂或水渍,用风扇稍稍把表面吹干

表面干爽即可,不用吹太干,不然会皱的

9.用牙签在每一节香肠上扎两三个孔,避免煮的时候爆开

10.香肠冷水入锅,开小火,煮到香肠浮起即可

煮的时候全程小火,不用盖锅盖,也不要让水沸腾

11.捞出香肠,晾干后,一节一节剪开,吃的时候煎一煎或者烤一烤就可以啦~

煮好的香肠冷却后可以放冰箱冷冻保存

煮好的香肠往油锅里一放,小火慢慢煎熟,伴随着滋啦啦的声响,香气被一层层激发出来,馋得人忍不住吞口水。

我要是在公司楼下摆个摊,估计就没便利店啥事儿了~

香肠这种食物啊,真的是随处可见,一点都不稀罕。

可若是和家人或者朋友一起动手做的话,却是妙不可言,这大概就是食物所赋予我们的小美好吧。

很多时候,让我们念念不忘的,不是食物本身,而是与之相关的回忆。

wellbet吉祥体育手机官方下载

相关推荐

宗塔新闻网版权与免责声明:

①凡本网注明“来源:宗塔新闻网”的所有作品,版权均属于宗塔新闻网,未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源: 宗塔新闻网”。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。

②凡本网注明“来源:XXX(非宗塔新闻网)”的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。

③鉴于本网发布稿件来源广泛、数量较多,如因作者联系方式不详或其它原因未能与著作权拥有者取得联系,著作权人发现本网转载了其拥有著作权的作品时,请主动与本网联系,提供相关证明材料,我网将及时处理。